Peixinhos da Horta

Pessoas: n.a.
Tempo preparação: 50 min
Dificuldade: Médio

Ingredientes:
500 g de vagem (feijão verde)
2 ovos
4 c.s. de farinha de trigo
sal
óleo

Preparação:
1. Corte a vagem às tiras e cozinhe-a em água com sal por 5 min.
2. Escorra e coloque em gelo para arrefecer.
3. Junte os ovos com a farinha para fazer um polme.
4. Escorra bem a vagem e passe no polme.
5. Frite e escorra em papel absorvente.

Azeitonas Temperadas

Pessoas: n.a.
Tempo preparação: 10 min
Dificuldade: Fácil

Ingredientes:

3kg de azeitonas verdes grandes

1 1/2 l de água

1/2 l de vinagre

100g de sal

10g de colorau

3 rodelas de limão

2 alhos esborrachados

(se for demais dividir tudo para metade)

Preparação:

1. Depois de lhes extraírem os caroços com o descascador apropriado, põem-se as azeitonas de molho em muita água, que todos os dias se muda até elas perderem o extremo amargo que possuem.

2. Escorrem-se e metem-se numa vasilha com todos os elementos atrás mencionados.
3. Podem-se juntar ramos de tomilho e manjerona ou orégão seco.

Empadinhas de Queijo

Pessoas: 6
Tempo preparação: 60 min
Dificuldade: Médio

Ingredientes:
Massa:

300g de farinha de trigo

200g de margarina

3 gemas

1 colher de café de sal

Recheio:

400g de queijo minas (tipo queijo fresco)

2 ovos inteiros

1 chávena de leite

1 pitada de sal

Bater tudo no liquidificador

Preparacão:
1. Misture bem os ingredientes da massa.

2. Abra nas forminhas untadas. Coloque uma colher de sobremesa do recheio em cada forminha (se for forma grande encha mais).

3. Leve ao forno médio (180º) até começar a dourar.

Canapés variados

Pessoas: 8
Tempo preparação: 20 min
Dificuldade: Básico

Ingredientes:
pão de forma
manteiga
salsa picada
fiambre
salmão fumado
salame
gambas cozidas e descascadas
ovo(s) cozido(s)
filete(s) de anchova
alcaparra(s)
maionese
pickles
salsichas cocktail

Preparação:
1. Parta o pão de forma em fatias e corte a côdea.
2. Em seguida utilize 3 corta-bolachas, um redondo, outro triangular e outro quadrado, para cortar as fatias.
3. Bata a manteiga em creme e com uma parte barre os canapés redondos.
4. Divida em duas partes a manteiga que restou e junte a salsa picada a uma delas; à outra, junte o fiambre picado.
5. Barre os canapés quadrados com o creme cor de rosa e os triangulares com o creme verde.
6. Complete com fatias pequenas de salmão, salame e ovos cozidos, gambas, rodelas de salsicha, filetes de anchova, pickles, alcaparras e maionese

Rolinhos de bacon com carne picada

Pessoas: 4
Tempo preparação: 50 min
Dificuldade: Médio

Ingredientes:
400 g carne picada (vaca e porco)
16 fatias bacon
Noz moscada q.b.
Sal q.b.
Pimenta q.b.
Margarina

Preparação:
1. Numa tigela tempere 400 gr de carne picada de vaca e porco com uma pitada de noz moscada, sal e pimenta. Misture tudo de modo a obter uma massa homogénea.
2. Molde em 8 rolinhos.
3. Pegue em 16 fatias de bacon e disponha um rolinho de picado sobre cada fatia de toucinho. Envolva o picado no toucinho. Repita a operação com outra fatia de bacon, mas no sentido inverso, formando uma cruz.
4. Alourando primeiro os rolinhos com a abertura para baixo, não precisa de os atar. Aloure os rolinhos em 80 g de margarina sobre lume moderado e junte depois um pouco de água.
5. Deixe cozer em lume brando cerca de 20 minutos.

Patê de Marisco

Pessoas: 8
Tempo preparação: 30 min
Dificuldade: Fácil

Ingredientes:
miolo de camarão
delícias do mar
salsa picada
piripiri em pó
maionese
tostas de centeio

Preparação:
1. Picar a salsa e as delícias do mar na picadora.
2. Colocar numa taça e adicionar maionese (caseira).
3. Temperar a gosto com gotas de piripiri. Levar ao frio.
4. Servir com pão tostado (tostas), vinho branco, vinho verde ou cerveja.

Cogumelos no Forno

Pessoas: 4
Tempo preparação: 55 min
Dificuldade: Básico

Ingredientes:
500 g cogumelo(s)
5 fatias bacon
queijo Emmental ralado q.b.

Preparação:
1. Retire os pés aos cogumelos e lave-os muito bem em água corrente.
2. Corte o bacon em pequenos pedaços.
3. Num tabuleiro de ir ao forno, coloque os cogumelos, com a cavidade deixada pelo pé virada para cima e recheie com os pedaços do bacon. Cubra com o queijo Emmental .
4. Leve ao forno durante 25 minutos. Sirva Quente.

Pão com Mozzarella

Pessoas: 2
Tempo preparação: 30 min
Dificuldade: Básico

Ingredientes:
1 cacete com sementes de sésamo
450 g queijo mozzarella fatiado
75 g azeitonas picadas
2 c. sopa salsa picada

Preparação:
1. Corte o cacete de 2,5 em 2,5 cm sem ir até abaixo.
2. Em cada corte, introduza uma fatia de queijo e um pouco de azeitonas picadas.
3. Leve o pão ao forno, regulado no 6 (200ºc), num tabuleiro durante cerca de 15 minutos ou até o queijo derreter. Se desejar, polvilhe com salsa picada antes de servir.