Batatinha à Vinagrete

Pessoas: 4
Tempo preparação: 30 min
Dificuldade: Média

Ingredientes:
1kg de batatinhas pequenas
1 cabeça de alho socada
1 cebola grande ralada ou bem picada
1 copo de azeite
1 pacote pequeno de pimenta vermelha em grão
1 copo de vinagre
4 folhas de louro
salsa picada
sal

Preparação:
1. Lave as batatas com casca com auxílio de uma escovinha.
2. Cozinhe-as em água até que fiquem macias (não deixe desmanchar).
3. Misture todos os ingredientes do molho.
4. Escolha um recipiente de vidro grande, com tampa, coloque as batatas e por cima o molho.
5. Prove e tempere com sal suficiente.
6. Leve ao frigorífico durante dois dias, pelo menos, antes de servir.

Tortilha à Espanhola

Pessoas: 1 a 2

Tempo preparação: 30 min

Dificuldade: Médio

Ingredientes:

4 batatas

2 cebolas

4 ovos

Sal q.b

Pimenta q.b.

Azeite q.b.

Preparação:

1. Descasque as batatas e corte-as em cubos. Descasque e pique finamente as cebolas.

2. Aqueça um pouco de azeite numa frigideira, junte as batatas, tempere com sal e pimenta, frite até ficarem douradas e tenras, coloque sobre papel toalha para tirar o excesso de gordura.

3. Frite as cebolas e junte as batatas. Separe as gemas das claras dos ovos. Misture as gemas com as batatas e as cebolas. Bata as claras com uma pitada de sal até ficarem leves e junte à mistura das gemas.

4. Aqueça a frigideira com algumas gotas de azeite. Coloque a mistura, espalhe bem na frigideira e frite de ambos os lados até alourar bem.