Pipis com molho picante

Pessoas: 4
Tempo preparação: 45 min
Dificuldade: Fácil

Ingredientes:
1 kg miúdos de frango
1 cebola(s)
1 alho picado
1 folha(s) de louro
1 dl vinho branco
1 c. sopa banha
1 c. sopa margarina
1 c. sopa piripiri em pó

Preparação:
1. Derreta a banha e a margarina e refogue nelas a cebola, o alho e a folha de louro.
2. Quando o refogado estiver lourinho junte os miúdos de frango cortados em pedaços.
3. Tape e deixe cozinhar durante cerca de 15 minutos.
4. Junte então o vinho branco, o piri-piri e tempere com sal a gosto deixando apurar, em lume brando, durante mais 15 minutos.
5. Sirva com fatias de pão, à laia de petisco.

Quiche de Frango

Pessoas: 4
Tempo preparação: 80 min
Dificuldade: Médio

Ingredientes:
250 g farinha
4 peito(s) de frango em filés
25 g manteiga
1 dl água
2 dente(s) de alho
1 cebola(s)
4 ovos
1 dl natas
1 emb. mini-legumes
Sal q.b.
Pimenta q.b.

Preparação:
1. Unte com manteiga uma forma para o efeito. À parte, junte a farinha com a manteiga e amasse bem até obter uma massa areada. Adicione a água e uma pitada de sal e volte a amassar. Estenda-a sobre uma superfície polvilhada com farinha e forre a forma. Reserve.
2. Para o recheio, leve ao lume os peitos de frango com os alhos e a cebola. Tempere a gosto e deixe cozer.
3. Arranje os mini-legumes e junte-os ao frango para que cozam durante alguns minutos. Escorra bem, desfie a carne e reserve.
4. De seguida, Misture os ovos com as natas, auxiliando-se de um garfo. Envolva-lhes o frango desfiado e tempere com sal e pimenta.
5. Verta o recheio para a forma, disponha os legumes cozidos por cima e leve ao forno a 180ºc, durante 40 minutos. Sirva quente.