Carolos

Pessoas: 4
Tempo preparação: 30 min
Dificuldade: Média

Ingredientes:
250 g milho traçado
250 g toucinho entremeado
1 chouriço-de-carne
1 cebola

Preparação:
1. Lava-se o milho em várias águas de modo a obrigá-lo a largar as peles mais duras.
2. Põe-se de molho durante 1 ou 2 horas.
3. Entretanto, levam-se a cozer numa panela com bastante água, 150 g de toucinho entremeado, o chouriço e a cebola.
4. Quando estas carnes estiverem cozidas, retiram-se; retira-se também a cebola que não se aproveita.
5. Escorrem-se os carolos (milho), introduzem-se na panela e deixam-se cozer lentamente, mexendo sempre.
6. Entretanto, corta-se o restante toucinho em fatias finas, que se fritam na própria gordura.
7. Deitam-se os carolos numa travessa e põe-se à volta o toucinho frito.
8. Acrescenta-se aos carolos um pouco do pingue da fritura do toucinho.